¡Celebra el Día del Pan preparando Focaccia!

Paso 1

Pesar bien los ingredientes.

Paso 2

Colocar los ingredientes en la amasadora y mezclar a primera velocidad, agregando agua de poco a poco hasta integrar logrando una masa homogénea.

Paso 3

Pasar a segunda velocidad hasta lograr una masa semi liga y reservar en un recipiente.

Paso 4

Dejar fermentar por media hora y hacerle un flameado. Luego de una hora, repetir el proceso.

Paso 5

Colocar la masa en un ambiente de 28º C hasta que triplique su volumen.

Paso 1

Cortar cebolla en círculos

Paso 2

Picar ajo lo más pequeño posible

Paso 3

Colocar en un bowl, la cebolla, el ajo, la cebolla china, el aceite de oliva y la pimienta. Mezclarlos y dejar marinar por 40 minutos antes de tener la masa fermentada a punto.

Paso 4

Picar el pimiento rojo en cuadros y las aceitunas verdes cortadas a la mitad. Reservar.

Paso 1

Colocar la masa en un molde o lata previamente engrasada.

Paso 2

Colocar el marinado en la parte superior de la masa y distribuir uniformemente.

Paso 3

Con ayuda de los dedos, hundir cuidadosamente la masa y colocar el pimiento, las aceitunas y la sal de maras.

Paso 4

Finalmente, hornear a 190ºC por 25 minutos aproximadamente.