¡Sorprende a tus clientes con un delicioso Cheesecake Creamy! Aprende el paso a paso junto a Reposteras de Oro.
Base
Ingrediente
Cantidad
Galletas de vainilla
300 g
Margarina Sello de Oro
150 g
1966
¡Prepara un delicioso Cheesecake Creamy con Reposteras de Oro!
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Crema
Ingrediente
Cantidad
Queso crema
400 g
Leche condensada
225 g
Crema de leche
150 g
Pulpa de fresa
100 g
Pulpa de frambuesa
80 g
Colapez
20 g
Agua
120 g
Merengue
Ingrediente
Cantidad
Clara de huevo
100 g
Azúcar blanca
200 g
Colorante en gel rojo
5 g
Decoración
Ingrediente
Cantidad
Fresas
200 g
Frambuesas
80 g
¡Manos a la obra!
¡Manos a la obra!
Sigue los pasos de cada receta:
-
Preparación de BasePreparación de Base
Paso 1
Pesar bien los ingredientes.
Paso 2
En un bowl, moler las galletas de vainilla, vertir sobre ellas la margarina derretida y mezclar hasta integrar correctamente.
Paso 3
Vaciar la mezcla sobre un aro redondo N°22 previamente forrado con papel aluminio. Dejar enfríar y llevar al frío.
-
Preparación de CremaPreparación de Crema
Paso 1
En el bowl de la batidora, mezclar el queso crema hasta obtener una crema completamente homogénea.
Paso 2
Agregar la leche condensada, batir hasta que se integren y posteriormente adicionar las frutas.
Paso 3
En un bowl aparte hidratar la colapez junto con el agua y dejar reposar 5 minutos.
Paso 4
Cuando se haya hidratado correctamente, llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente disuelto.
Paso 5
Batir la crema de la batidora hasta obtener punto yogurt y mezclar de forma envolvente con la preparación anterior.
-
Preparación de los merenguesPreparación de los merengues
Paso 1
Mezclar la clara de huevo con el azúcar y llevar a baño maría hasta disolver los granos completamente.
Paso 2
Batir a velizcidad media hasta enfríar el tazón, agregar colorante rosado y mezclar.
Paso 3
Finalmente manguear sobre un silpat y llevar a hornear a 120°C por 2 horas aproximadamente hasta que los merengues estén completamente secos. Reservar.
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DecoradoDecorado
Paso 1
Decorar con merengues, fresas y frambuesas al gusto.
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