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¿Ya estás listo para el Día del Padre? Aprende a preparar un delicioso Brazo gitano de chocolate y sorprende a tus clientes en este día tan especial!
Paso 1
Elaboración de masa: En la batidora colocar la premezcla, agua, emulsificante y los huevos, y batir por 10 minutos a velocidad alta. En una bandeja de 60x40 cm colocar papel manteca, vaciar toda la preparación y extender homogeneamente. Hornear a 180 °C por 12 minutos aprox (tiempo y temperatura referencial). Tapar y reservar.
Paso 2
Preparación de Chantilly de Chocolate: Llevar al microondas la cobertura y la crema vegetal, mezclar bien. Enfriar hasta lograr una textura de betún y batir hasta obtener una crema chantilly sabor a chocolate.
Paso 3
Armado de Brazo Gitano: Sobre un papel manteca voltear la plancha de pionono y partir la mitad. En una mitad esparcir el fudge y chantilly, añadir las moras y arándanos de manera equitativa. Enrrollar y reservar. Finalmente, cortar los bordes y proceder a decorar con la crema chantilly formando copos, moras, arándanos y hojas de menta.
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