Uno de los platos de moda en nuestra gastronomía, es sin dudas el Mostrito Broaster, y que mejor que hacerlo con una fritura perfecta y con insumos de calidad. Acá te enseñamos qué necesitas y como hacer una buena fritura.
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Receta de Mostrito Broaster: Que nunca falte en tu negocio
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Arroz chaufa
Ingrediente
Cantidad
Arroz Estrella del Norte
500 g
Agua
500 g
Cebolla china
200 g
Pimiento rojo
1 ud
Huevo
1 ud
Kión
5 g
AJI-NO-SILLAO®
5 ml
AJI-NO-MOTO® PLUS
1 g
Pollo broaster y papas fritas
Ingrediente
Cantidad
Presas de pollo
2 ud
Sal Alpesa
4 g
Pimienta Toña
1 g
Comino
1 g
AJI-NO-MOTO® PLUS
1 g
Mostaza Alpesa
2 g
Ajo
4 g
Harina Nicolini
100 g
Aceite Crisol Fritura Intensa
c/n
Papa única
200 g
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
Sigue los pasos de cada receta:
-
Preparación Arroz ChaufaPreparación Arroz Chaufa
Paso 1
Acondicionar y lavar los insumos.
Paso 2
Agregar el arroz en el agua hirviendo. Una vez rompa hervor, cocinar durante 18-20 minutos.
Paso 3
Reservar el arroz y dejar enfriar para que pierda la humedad.
Paso 4
Freír en una sartén bien caliente dos huevos y revolverlos.
Paso 5
Agregar el arroz frío y dejar que se fría por 1 minuto para que este se dore un poco.
Paso 6
Saltear constantemente a fuego alto junto con el pimiento cortado en cubos.
Paso 7
Añadir el AJI-NO-SILLAO® y AJI-NO-MOTO®.
Paso 8
Rectificar sazón.
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Preparación Pollo broaster y papas fritasPreparación Pollo broaster y papas fritas
Paso 1
Acondicionar y limpiar las presas de pollo, quitando el excedente de grasa que pueda haber.
Paso 2
Incorporar todos los condimientos y revolver con las presas de pollo.
Paso 3
En un bowl batir un huevo y en una bandeja agregar harina.
Paso 4
Pasar las presas de pollo sazonadas por el huevo batido y luego por harina
Paso 5
Quitar exceso de harina y llevar a fritura profunda en aceite a 165 °C por aproximadamente 10-12 minutos.
Paso 6
Una vez terminada la fritura reservar en colador para que el excedente de aceite no se acumule en las presas.
Paso 7
Lavar y pelar las papas en bastones
Paso 8
Freír las papas en aceite a 180 °C por 5-6 minutos aproximadamente.
Paso 9
Escurrir, agregar sal y reservar.
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