Por el día del amor y de la amistad, prepara tu negocio para ofrecer esta deliciosa idea de Box que le encantará a tus clientes. Recuerda que puedes variar el diseño, según las tendencias que encuentres en el mercado.
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¡Enamora a tus clientes con este delicioso Box por San Valentín!
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Masa de Keke
Ingrediente
Cantidad
Premezcla Nicolini Keke sabor Vainilla
250 g
Huevos
75 g
Agua
75 g
Aceite
58 g
Masa Muffins
Ingrediente
Cantidad
Premezcla Muffins Nicolini
250 g
Huevos
55 g
Aceite
65 g
Agua
75 g
Curd de Maracuyá (Relleno Keke)
Ingrediente
Cantidad
Azúcar blanca
120 g
Huevos
60 g
Yemas
60 g
Jugo de maracuyá
120 g
Margarina Primavera Multiusos
120 g
Relleno de Muffins
Ingrediente
Cantidad
Curd de maracuyá
100 g
Jugo de maracuyá
50 g
Frosting
Ingrediente
Cantidad
Queso crema
100 g
Manteca Famosa
100 g
Cobertura sabor a chocolate blanco
200 g
Finita en polvo Umsha
400 g
Crema vegetal
50 g
Sprinkles
Ingrediente
Cantidad
Sprinkles
20 g
¡Manos a la obra!
Cocción En ciudades con altura superior a los 2000 msnm añadir 100 g de harina por kg de Premezcla.
Utensilios a usar:
¡Manos a la obra!
Cocción En ciudades con altura superior a los 2000 msnm añadir 100 g de harina por kg de Premezcla.
Utensilios a usar:
Sigue los pasos de cada receta:
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Preparación de la masa KekePreparación de la masa Keke
Paso 1
Batir los huevos, agua, aceite y Premezcla por 1 minuto a velocidad baja luego por 6 minutos a velocidad media alta.
Paso 2
Vaciar en un molde circular #12 previamente engrasado y enharinado.
Paso 3
Llevar al horno a 120 °C por 20 minutos, luego subir la temperatura a 140 °C por 20 minutos más. (tiempo y temperatura referencial). Dejar enfriar y reservar.
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Preparación de los MuffinsPreparación de los Muffins
Paso 1
Batir los huevos, agua, aceite y Premezcla a velocidad baja por 1 minuto luego 2 minutos a velocidad media alta.
Paso 2
Vaciar la masa en moldes con pirotines #7 y llevar al horno a 160 °C por 20 minutos (tiempo y temperatura referencial)
-
Preparación del Curd de MaracuyáPreparación del Curd de Maracuyá
Paso 1
En una olla de fondo grueso colocar el azucar, huevo, yemas y zumo de maracuya. Llevar a fuego bajo.
Paso 2
Mezclar constantemente hasta poder ver el fondo de la olla.
Paso 3
Retirar del fuego y agregar la margarina. Dejar enfriar y reservar.
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Preparación de FrostingPreparación de Frosting
Paso 1
Cremar bien la manteca y queso crema.
Paso 2
Derretir la cobertura blanca y temperar para agregar a la mezcla.
Paso 3
Añadir la finita en polvo y cremar hasta obtener una mezcla sedosa y sin poros.
Paso 4
Finalmente agregar la crema vegetal. Dejar en refrigeración.
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Armado de KekeArmado de Keke
Paso 1
Dividir ek keke en 3 capas.
Paso 2
Rellenar las capas con manjar blanco y curd de maracuya.
Paso 3
Bañar con una capa de frosting y decorar con la temática deseada.
Paso 4
Mantener en refrigeración.
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Armado de MuffinsArmado de Muffins
Paso 1
Mezclar el curd de maracuya con el zumo de maracuya para obtener una mezcla mas ligera. Colocar en una manga y reservar.
Paso 2
Quitar el centro de cada muffins y rellenar con la mezcla anterior.
Paso 3
Usando manga y boquilla estrella (1M) realizar un rosetón sobre cada muffins y decorar con sprinkles.
Paso 4
Mantener en refrigeración.
Comentarios
3
Rating 5/5
1 mes ago guest_a9lo21j8o
Me quedé encantada con la receta, gracias a Alicorp.
1 mes ago guest_5kuhhpuld
Sonia Ismelda Severino bazan
Muy agradecida por impartir esta receta y muy dinámica . Esto nos ayuda a afiansar nuestros conocimientos de repostería para seguir aprendiendo más .
2 meses ago guest_pliovzok7
Jenny Doris
Muy buena receta y que bueno que incentiven a sus clientes a prepararla, tanto para sus hogares como para poder empezar una idea de negocio
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