Rendimiento: 1 molde #28
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad
Premezcla Nicolini sabor a Torta de Chocolate
800 g
Huevo
600 g
Aceite
120 g
Agua
110 g
Emulsionante
20 g
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Chifón de chocolate
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Sigue los pasos de cada receta:
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Preparación
Paso 1
En una batidora con canastilla colocar la Premezcla Nicolini sabor a Torta de chocolate, huevos, agua y emulsionante. Batir a velocidad alta hasta lograr triplicar el volumen (7 minutos aproximadamente).
Paso 2
Agregar el aceite en hilo bajando la velocidad de labatidora. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Humedecer el molde chifonero con abundante agua, colocarlo en la bandeja lista para hornear y añadir toda la masa.
Paso 4
Llevar al horno a una temperatura de 150 °C por 45 minutos (tiempo y temperatura referencial). Dejar enfriar.
Paso 5
Desmoldar con cuidado.
Paso 6
Con ayuda de una manga bañar con fudge ligero la parte superior del chifón y decorar con fresas partidas.
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Nota
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El tiempo de vida útil dependerá de las BPM y de los controles en los procesos de horneado, enfriado y decoración.
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Conservación
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Conservar embolsado y sin decorar para no perder la humedad. Decorar solo para en el momento
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