¡Celebremos el legado de nuestro mar con un increíble Ceviche Frito!

Paso 1

Pesar bien los ingredientes.

Paso 2

Lavar y cortar en trozos pequeños el pescado.

Paso 3

En un bowl, agregamos el pescado, ají limo, sal, sazonador y pimienta, dejamos reposar por 3 minutos.

Paso 4

Picamos la cebolla finamente en tiras.

Paso 5

Agregamos el limón al pescado y movemos, agregamos el culantro cortado finamente, ajo y kión.

Paso 6

Hervimos el camote por 15 minutos y el choclo por 10 minutos.

Paso 7

Con el pescado ya marinado, agarramos y hacemos bolas pequeñas, las pasamos por harina, huevo y panko.

Paso 8

Les damos una fritura rápida por aceite caliente 2 minutos aproximadamente.

Paso 9

Agregamos el choclo y el camote cortado en trozos pequeños, agregamos las bolas de pescado al plato y encima colocamos la cebolla con un poco del jugo de ceviche.