¡Prepara un rico Seco de pollo con frejoles y arroz!

Paso 1

Pesar y acondicionar los ingredientes.

Paso 2

Condimentar las presas de pollo con sal, Ajinomoto, ajo, pimienta, comino y vinagre.

Paso 3

En una olla con aceite bien caliente, dorar las presas de pollo por todos sus lados y reservar.

Paso 4

En la misma olla, hacer el aderezo con cebolla morada cortada en cubos pequeños junto con el ajo. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente o hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 5

Agregar pasta de ají amarillo y medio cubito de gallina Maggi, cocinar por 4 minutos a fuego bajo y agregar culantro (licuado con mínima cantidad de agua).

Paso 6

Regresar presas de pollo y agregar agua hasta curbrirlas junto con la papa negra. Cocinar 20 minutos aprox las presas, retirarlas y reservar.

Paso 7

Agregar zanahoria en rodajas y arverjitas. Cocinar la salsa a fuego medio hasta que tenga un textura ligeramente espesa.

Paso 8

Reincorporar presas de pollo e integrar con salsa. Rectificar sazón.

Paso 1

Pesar los ingredientes.

Paso 2

En una olla con aceite, dorar los ajos por 1 minuto.

Paso 3

Agregar el arroz e integrar por 1 minuto a fuego bajo.

Paso 4

Agregar el agua y sal. Dar un hervor y cocinar a fuego mínimo por 18 minutos aproximadamente

Paso 1

Remojar con antelación los frijoles por al menos 12 horas.

Paso 2

Pesar bien los ingredientes.

Paso 3

En una olla cocinar los frijoles con agua nueva y hoja de laurel por 50-60 minutos aproximadamente

Paso 4

En paralelo, en una sartén ir haciendo un aderezo de cebolla y ajo con una pizca de sal, pimienta y comino. Cocinar por 5 minutos aprox a fuego bajo.

Paso 5

Agregar el aderezo a los frijoles cocidos y rectificar sazón con sal y Ajinomoto.

Paso 6

Agregar orégano seco.