Quiche de quinua con queso y tocino

Paso 1

Pesar bien los ingredientes.

Paso 2

Mezclar la margarina con los ingredientes secos hasta obtener una textura arenosa.

Paso 3

Agregar el agua y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4

Reposar en frío mínimo 30 min.

Paso 5

Estirar la masa hasta 4mm de espesor y forrar la base de 22 cm de diámetro.

Paso 6

Hacer una cocción a blanco, que significa colocar papel aluminio por encima y agregar peso para que la masa no se contraiga ni levante.

Paso 7

Hornear a 160°C por 35 min. (Tiempo y Temperatura referenciales) Retirar y enfriar.

Paso 1

Lavar la quinua y colocar en una olla con el triple de agua. Cocinar hasta que este graneada.

Paso 2

En una sartén sellar el tocino.

Paso 3

Por otro lado, aderezar la cebolla picada con el ajo, hasta reducir a la mitad. Agregar pimiento rojo picado en cuadritos.

Paso 4

Blanquear la espinaca y albahaca por 2 minutos y picarlos.

Paso 5

Mezclar el aderezo con la quinua y los demás ingredientes. Verificar sabor y reservar.

Paso 1

Mezclar con un batidor globo la crema de leche, huevo y leche fresca. Agregar sal y pimienta a gusto.

Paso 2

Reservar.

Paso 1

Verter el relleno sobre la masa precocida y agregar el royal suavemente.

Paso 2

Hornear a 150 °C x 35 a 40 min aprox hasta que esté firme en el centro. (Tiempo y Temperatura referenciales)

Paso 3

Retirar del horno y enfriar.