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¡Preparemos juntos un delicioso Cau Cau de Mondonguito!
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Ingredientes Cau Cau de Mondonguito
Ingrediente
Cantidad
Mondongo
250 g
Cebolla roja
50 g
Ajo
2 g
Ají amarillo en pasta Sibarita
20 g
Palillo Toña
1 g
Papa yungay
100 g
Hierbabuena
40 g
Zanahoria
50 g
Arverjita
20 g
Sal Alpesa
5 g
Pimienta Toña
1 g
Comino Toña
1 g
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
Sigue los pasos de cada receta:
-
Pasos para cocinar Cau Cau de MondonguitoPasos para cocinar Cau Cau de Mondonguito
Paso 1
Lavar el mondongo y cocinar durante 40-50 minutos con hierbabuena, 1 diente de ajo y cebolla. Retirar mondongo y cortar en trozos medianos. Reservar caldo de cocción.
Paso 2
Sancochar en agua hirviendo con sal las arverjitas y por otro lado zanahoria en cubos.
Paso 3
Hacer el aderezo con cebolla picada finamente, ají amarillo en pasta, ajo, palillo, pimienta y comino. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
Paso 4
Agregar mondongo, hierbabuena y papa cortada en cuadrados. Mezclar bien con el aderezo para integrar todos los ingredientes.
Paso 5
Agregar caldo del mondongo hasta que a penas cubra la preparación y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 6
Terminar añadiendo las arverjitas, zanahorias cocidas y hierbabuena o perejil picado.
Opcional
Decorar con rodajas de ají limo.
Comentarios
3
Rating 5/5
5 meses ago guest_yp8dg1l82
PERDON, PERO ZANAHORIA????
5 meses ago guest_yp8dg1l82
PERDON, PERO ZANAHORIA????
5 meses ago guest_b3h5dycfw
Tengo 73 años, pero por favor no cambien la esencia de nuestros platos de bandera.
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