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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Masa de galleta
Ingrediente
Cantidad
Harina Nicolini Premium
400 g
Margarina Sello de Oro
360 g
Finita en polvo Umsha
200 g
Chispas de Chocolate
200 g
Leche Fresca
50 g
Yema de huevo
40 g
Esencia de vainilla
5 g
Cremor tártaro
5 g
Bicarbonato de sodio
5 g
Relleno de Trufa
Ingrediente
Cantidad
Cobertura de chocolate
250 g
Crema de leche
125 g
Glucosa
15 g
¡Manos a la obra!
¡Manos a la obra!
Sigue los pasos de cada receta:
-
Preparación de masa de galletaPreparación de masa de galleta
Paso 1
Pesar bien los ingredientes.
Paso 2
En el bowl de la batidora, colocar la margarina y el azúcar en polvo, y con la ayuda de la paleta cremar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
Añadir esencia y huevo, batir hasta integrar completamente.
Paso 4
Agregar leche fresca, seguir batiendo e incorporar los ingredientes secos: Harina, bicarbonato y cremor tártaro.
Paso 5
Mezclar lentamente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Finalmente, agregar la chispas de chocolate y reservar en refrigeración.
-
Preparación de Relleno de trufaPreparación de Relleno de trufa
Paso 1
Llevar al microondas la cobertura de chocolate previamente picada junto con la crema de leche y la glucosa.
Paso 2
Dar golpes de calor en intervalos de 15 segundos. Mezclar y reservar en refrigeración.
-
ArmadoArmado
Paso 1
En el molde de pie, colocar la mitad de la masa de galleta y esparcir para los lados creando un surco en medio.
Paso 2
Colocar el relleno de la trufa, previamente refrigerado. Cubrir con la otra mitad de masa de la galleta.
Paso 3
Emparejar con ayuda de una espátula.
Paso 4
Hornear a 150ºC por 35 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
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