¡Aprende las fijas para preparar un Lomo Saltado!

Paso 1

Pesar y acondicionar los ingredientes.

Paso 2

Cortar la carne en tiras gruesas, sazonar con sal, pimienta, comino, ajo molido y ablandador de carne (30 minutos antes de freír).

Paso 3

Picar la cebolla y tomate en gajos gruesos y el ají amarillo en tiritas delgadas. Reservar

Paso 4

Llevar una sartén amplia al fuego. Cuando esté bien caliente, añadir un chorro de aceite y a penas esté humeando; agregar la carne y dejar freír sin mover. Cuando la carne esté dorada por un lado, saltear.

Paso 5

Agregar la cebolla, el ají amarillo y vinagre. Seguir salteando.

Paso 6

Añadir los tomates y mezla de sillao, salsa de ostión y Ajinomoto.

Paso 7

Echar culantro picado finamente y rectificar sazón.

Paso 1

Cortar en bastones la papa. Reservar.

Paso 2

Freir las papas en abundante aceite a 180° hasta que estas floten y estén doradas.

Paso 3

Retirar, escurrir en papel toalla y agregar sal.

Paso 1

Pesar los ingredientes

Paso 2

En una olla con aceite, dorar los ajos por 1 minuto

Paso 3

Agregar el arroz e integrar por 1 minuto a fuego bajo.

Paso 4

Agregar el agua y sal. Dar un hervor y cocinar a fuego mínimo por 18 minutos aproximadamente