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Paso 1
En una olla sancochar el pollo con agua, apio y pizca de sal. Deshilachar y reservar las tiras de pollo. No descartar el caldo.
Paso 2
Sancochar en una olla la quinua y reservar. Por otro lado, sancochar también papas y huevos.
Paso 3
Para el aderezo, dorar la cebolla en cubitos pequeños junto con los ajos y pasta de ají amarillo durante 8 minutos aproximadamente.
Paso 4
Licuar el aderezo junto con la leche y el caldo donde se sancochó el pollo. Añadir la quinua cocida, que servirá de espesante.
Paso 1
En una olla mediana, añadir aceite, ajo picado o en pasta y dejamos dorar por un minuto aprox.
Paso 2
Agregar el arroz y el agua, dejamos que dé un hervor y bajamos el fuego al mínimo durante 15 - 18 minutos.
Paso 3
Servir arroz graneado con molde.
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