Rendimiento N°24. Para 2 uds.
Masa
Ingrediente
Cantidad
Premezcla Nicolini Torta Sabor a Chocolate
1.4 kg
Huevo
168 g
Margarina Primavera Multiusos
420 g
Sal
4 g
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Bruselina de Lúcuma
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Crema de lúcuma
Ingrediente
Cantidad
Crema vegetal tipo chantilly
450 g
Pulpa de lúcuma
450 g
Manjar de lúcuma
Ingrediente
Cantidad
Manjar blanco
800 g
Pulpa de lúcuma
400 g
Decoración
Ingrediente
Cantidad
Cobertura de chocolate
150 g
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
Sigue los pasos de cada receta:
-
Preparación de la masa
Paso 1
Pesar bien los ingredientes.
Paso 2
Mezclar la margarina junto con la premezcla hasta llegar al punto arena. Añadir el huevo y mezclar bien.
Paso 3
Reposar la masa en el frío mínimo 30 minutos.
Paso 4
Estirar la masa hasta 3.5 mm de espesor y cortar círculos de 24 cm de diámetro.
Paso 5
Hornear a 140 °C por 25 minutos. (Tiempo y Temperatura referenciales) Enfriar y reservar.
-
Preparación del manjar de lúcuma
Paso 1
En un bowl mezclar el manjar blanco y la pulpa de lúcuma hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
Reservar en frío.
-
Preparación de la crema de lúcuma
Paso 1
Batir la crema vegetal hasta obtener un pico suave.
Paso 2
Agregar la pulpa de lúcuma y seguir batiendo hasta obtener una textura firme. Reservar en frío.
-
Armado de la bruselina
Paso 1
Sobre una base de torta colocar un disco y decorar en forma de corona con la crema de lúcuma. En el centro añadir el manjar de lúcuma.
Paso 2
Repetir el proceso hasta obtener 3 rellenos con 4 capas.
Paso 3
En la última capa decorar con la crema de lúcuma y virutas grandes de chocolate.
Paso 4
Exhibir en frío.
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