Torta de piña colada

Paso 1

Pesar bien los ingredientes.

Paso 2

Batir la margarina, huevos, ron y premezcla a velocidad baja por 1 min y luego a velocidad media por 6 min.

Paso 3

Verter la mezcla en 6 moldes bajos N° 22 (300 gr c/molde) o sobre 2 altos (1 kg c/molde)

Paso 4

Hornear a 130°C por 20 min y luego a 150°C por 20 min más (Tiempo y Temperatura referenciales). Enfriar y reservar.

Paso 1

Mezclar el agua caliente, azúcar y esencia hasta disolver el azúcar.

Paso 2

Agregar el ron y reservar.

Paso 1

Cortar la mitad de la piña en cuadritos y colocar en una olla con el azúcar.

Paso 2

Llevar a fuego y dejar que reduzca el líquido.

Paso 3

Procesar la otra mitad de la piña y agregar a la olla junto a las piñas cocidas.

Paso 4

Disolver la maicena en agua, luego verter en la olla.

Paso 5

Mezclar hasta que espese y la maicena este cocida.

Paso 6

Verter sobre un bowl y reservar.

Paso 1

En una base para tortas colocar un disco de keke y almibararlo.

Paso 2

Agregar una capa de compota de piña y repetir el proceso hasta tener 3 discos de keke y 2 rellenos de piña.

Paso 3

Bañar con chantilly y colocar coco rallado por los bordes.

Paso 4

Decorar con rosetones, piña fresca y cerezas.

Paso 5

Exhibición refrigerada.