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Paso 1
Pesar bien los ingredientes.
Paso 2
Lavar y cortar en trozos pequeños el pescado.
Paso 3
En un bowl, agregamos el pescado, ají limo, sal, sazonador y pimienta, dejamos reposar por 3 minutos.
Paso 4
Picamos la cebolla finamente en tiras.
Paso 5
Agregamos el limón al pescado y movemos, agregamos el culantro cortado finamente, ajo y kión.
Paso 6
Hervimos el camote por 15 minutos y el choclo por 10 minutos.
Paso 7
Con el pescado ya marinado, agarramos y hacemos bolas pequeñas, las pasamos por harina, huevo y panko.
Paso 8
Les damos una fritura rápida por aceite caliente 2 minutos aproximadamente.
Paso 9
Agregamos el choclo y el camote cortado en trozos pequeños, agregamos las bolas de pescado al plato y encima colocamos la cebolla con un poco del jugo de ceviche.
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