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Paso 1
Calentar la parrilla o grilladora, aregar aceite y colocar el filete de res durante 2 a 3 min aproximadamente, agregar sal y pimienta. Retirar y reservar.
Paso 2
En una sartén colocar aceite, agregar la cebolla cortada en juliana delgada y dejar cocinar por 2 minutos aproximadamente, luego incorporar azúcar y cocinar por 1 minuto más. Retirar y reservar.
Paso 3
Morronear los pimientos y cortar en juliana gruesa. Reservar.
Rendimiento
1 porción para 4 personas
Paso 1
Primer paso, prender el carbón a punto brasa. Reservar.
Paso 2
Colocar el carbón en un recipiente de metal y agregar el aceite, sellar el recipiente con plástico film por unos 5 minutos. Este proceso hará que el aceite abdorba el ahumado
Paso 3
Licuar la mayonesa Macbel Neutra y el agua a baja velocidad durante 30 segundos aproximadamente.
Paso 4
Luego agregamos ajo y sal, finalmente incorporamos el aceite ahumado y dejamos procesar por 45 segundos aproximadamente.
Rendimiento
500 ml
Conservación
Conservación: Mantener el refrigeración de 8° a 10°C (Referencial)
Recomendación
Evitar contaminación cruzada
Paso 1
Cortar el Pan Baguette Master Bread con corte sesgado y pasarlo por la sartén para dorarlo.
Paso 2
Agregar la mayonesa ahumada como base en el pan, incorporar la carne, luego cebolla caramelizada y finalmente los pimientos. Decorar.
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