¡Aprende a hacer un delicioso Mousse de Chocolate y Maracuyá!

Paso 1

Colocar los huevos, agua y la Premezcla Nicolini Bizcochuelo en el bowl, batir con canastilla por 2 minutos, luego subir a velocidad alta por 8 minutos hasta obtener el punto cinta.

Paso 2

Distribuir la masa en una bandeja previamente cubierta con papel manteca. Emparejar con una raspa plástica hasta que este uniforme.

Paso 3

Hornear a 170° por 5 a 7 minutos aproximadamente. Reservar.

Paso 4

Triturar la galleta Tentación sabor a vainilla y agregarle la margarina Primavera multiusos derretida.

Paso 5

Combinarla hasta obtener una mezcla pareja.

Paso 6

Crema inglesa: En una olla calentar la leche fresca hasta llegar a un hervor

Paso 7

Crema inglesa: Batir con el batidor de globo la yemas de huevo con el azúcar hasta blanquearlas.

Paso 8

Atemperar la mezcla de yemas con un poco de leche y mover hasta integrar.

Paso 9

Luego verter todo a la olla, mover constantemente y napar (85°C). Reservar.

Paso 10

Fundir la cobertura blanca en microondas.

Paso 11

Hidratar el colapez y luego diluir en la microondas.

Paso 12

Mezclar el zumo de maracuyá con la crema vegetal batida.

Paso 13

Mezclar el sabayón con la cobertura blanca.

Paso 14

Unir las mezclas para luego agregar el colapez diluido.

Paso 15

Colocar la base de galletas en la copa.

Paso 16

Incorporar el relleno (mousse) en las copas hasta la mitad. Colocar un disco de bizcochuelo al centro y completar rellenando con la mousse.

Paso 17

Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 4 horas.

Paso 18

Luego se combina las pepitas de maracuyá con jalea Amarilla.

Paso 19

Una vez cuajado el mousse decorar con la jalea amarilla, colocando las pepitas de la maracuyá, un cigarrito de chocolate y una frambuesa.