¡Deléitate con nuestro Lomo Saltado! Trozos tiernos de carne de wachalomo, cebolla, tomate y papas fritas se combinan en una explosión de sabores peruanos. Perfecto para elevar tu menú y cautivar a tus clientes.
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¿Qué necesitas para preparar esta receta?
Ingredientes Lomo Saltado
Ingrediente
Cantidad
Carne wachalomo
180 g
Sal Alpesa
2 g
PImienta Toña
1 g
Comino
1 g
Ajo molido
2 g
Ablandador de carne
5 g
Aceite Crisol Fritura Intensa
10 g
Cebolla morada
40 g
Ají amarillo
5 g
Tomate
20 g
Siyau Kikko
40 g
Salsa Ostión
30 g
Vinagre Alpesa
10 g
Arroz Pacasmayo
250 g
Papa amarilla
100 g
Culantro
1 g
Papas Fritas
Ingrediente
Cantidad
Papa amarilla
200 g
Aceite Crisol Fritura Intensa
1 L
Sal Alpesa
1 g
Arroz graneado
Ingrediente
Cantidad
Arroz pacasmayo
250 g
Ajo molido
10 g
Sal Alpesa
5 g
Agua
250 ml
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
¡Manos a la obra!
Utensilios a usar:
Sigue los pasos de cada receta:
-
Pasos para preparar Lomo SaltadoPasos para preparar Lomo Saltado
Paso 1
Pesar y acondicionar los ingredientes.
Paso 2
Cortar la carne en tiras gruesas, sazonar con sal, pimienta, comino, ajo molido y ablandador de carne (30 minutos antes de freír).
Paso 3
Picar la cebolla y tomate en gajos gruesos y el ají amarillo en tiritas delgadas. Reservar
Paso 4
Llevar una sartén amplia al fuego. Cuando esté bien caliente, añadir un chorro de aceite y a penas esté humeando; agregar la carne y dejar freír sin mover. Cuando la carne esté dorada por un lado, saltear.
Paso 5
Agregar la cebolla, el ají amarillo y vinagre. Seguir salteando.
Paso 6
Añadir los tomates y mezla de sillao, salsa de ostión y Ajinomoto.
Paso 7
Echar culantro picado finamente y rectificar sazón.
-
Papas fritasPapas fritas
Paso 1
Cortar en bastones la papa. Reservar.
Paso 2
Freir las papas en abundante aceite a 180° hasta que estas floten y estén doradas.
Paso 3
Retirar, escurrir en papel toalla y agregar sal.
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Arroz GraneadoArroz Graneado
Paso 1
Pesar los ingredientes
Paso 2
En una olla con aceite, dorar los ajos por 1 minuto
Paso 3
Agregar el arroz e integrar por 1 minuto a fuego bajo.
Paso 4
Agregar el agua y sal. Dar un hervor y cocinar a fuego mínimo por 18 minutos aproximadamente
Comentarios
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Rating 5/5
8 meses ago guest_dyjb4w9at
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