Negocios > Restaurantes > Recetas > Platos Fuertes > ¡Langostinos Acevichados Crocantes para celebrar el Legado de Nuestro Mar!

5.0

¡Langostinos Acevichados Crocantes para celebrar el Legado de Nuestro Mar!

“Aprovechemos el legado de nuestro mar e innovemos en la cocina. Prepara unos deliciosos Langostinos Acevichados Crocantes y sorprende a tus clientes para que Saquen el Jugo al Verano 2024.

Esta receta rinde para 2 personas.”

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Langostinos crocantes

Ingrediente

Cantidad

Langostinos

10 und

Yuca

150 g

Cebolla china

5 g

Sal Alpesa

7 und

Pimienta Toña

1 g

Comino Toña

2 g

Ajo

3 g

Huevos Avivel

120 g

Sillao Kikko

10 g

Sazonador Ajinomoto

2 g

Panko

100 g

Harina para Cocinar Nicolini

50 g

Aceite Cocinero

1 L

Salsa Acevichada

Ingrediente

Cantidad

Mayonesa Base Macbel

200 g

Agua

60 g

Zumo de limón

15 g

Pasta de Ají Amarillo Sibarita

40 g

Culantro

3 g

Apio

8 g

Ají limo

3 g

Ajo

2 g

Sazonador Ajinomoto

1 g

Sal Alpesa

10 g

¡Manos a la obra!

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Langostinos Crocantes

Langostinos Crocantes

Paso 1
Pesar bien los ingredientes.
Paso 2
Pelar y limpiar los langostinos.
Paso 3
En un bowl poner el huevo, sillao, pimienta, comino, sal, sazonador y ajo. Batir por un minuto.
Paso 4
Pasar los langostinos por harina, huevo y al final panko.
Paso 5
En una olla pequeña agregamos aceite y dejamos calentar.
Paso 6
Con el aceite caliente agregamos los langostinos y dejamos freír por 4 minutos aproximadamente hasta obtener un color dorado.
Paso 7
Lavamos y pelamos la yuca.
Paso 8
La dejamos hervir por 20 minutos aproximadamente, y la cortamos en pedazos medianos.
Paso 9
La freimos por 5 minutos aproximadamente.
Paso 10
Para la salsa acevichada, lavamos y pesamos los ingredientes.
Salsa Acevichada

Salsa Acevichada

Paso 1
Lavamos y pesamos los ingredientes.
Paso 2
Agregamos los ingredientes, menos la Macbel, y licuamos por 4 minutos aproximadamente.
Paso 3
Para finalizar, agregamos la salsa Macbel y volvemos a licuar por 2 minutos y obtenemos nuestra crema acevichada.

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